COAGULANTE LIQUIDO RAPPELLI200

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COAGULANTE LIQUIDO RAPPELLI200

Minsan: 921751018

Ean: 8055118540018

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Produttore:

TECNOLATTE SRL

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Indicazioni
Il coagulante Rappelli é indicato per tutte le produzioni di aggi freschi abreve/media stagionatura.

Modalità d'uso
La quantità di coagulante Rappelli necessariadipende da molteplici fattori quali:
- Qualità del latte.
- Acidità.
- Temperatura.
- Titolo del Coagulante.
- Tecnologia di caseificazione.
- La dose da 20 a 40 cc. per 100 litri di latte sano.
- Si usa, meglio se diluito in acqua fredda oppure versato direttamente nel latte.

Caratteristiche
Il coagulante Rappelli è un prodotto di origine vegetale in a liquida dicolore giallo bruno ottenuto da ceppi di microrganismi Rhizomucor-miehei MT selezionati,la sua densità a 20°C è di 1,15 Kg/litro, il suo pH è di5,4.
E' un prodotto riconosciuto Kosher, non contiene prodotti di origine animale, noncontiene prodotti derivati da OGM (Organismi Geneticamente Modificati).
Idoneo per tutti i costumi, tradizioni e differenti usanze religiose.
E' un prodottotermolabile che associa ad una elevata attività coagulante una bassaattività proteolitica.
Il coagulante Rappelli è prodotto in larga scala con un metodo collaudato che fadi questo enzima il più competitivo tra i coagulanti.

Caratteristiche batteriologiche
-Conta batterica totale inferiore a 2000.
-Lieviti e muffe inferiori a 10/ml.
-E. coli assenti.
-Sporigeni assenti.
-Salmonella assente.
-Staphylococcus aureus assente.
-Lysteria monocytogens assente.

Conservazione
Il coagulante rappelli è un prodotto che non puòessere conservato anche a temperatura ambiente; dai dati in nostro possesso non si sonoriscontrate perdite di attività nemmeno dopo 24 mesi. Per una ottimale resa, se neconsiglia l'utilizzo entro 30 mesi dalla data di produzione.

Componenti
Ceppi di microrganismi Rhizomucor-miehei MT; sale comune (Cloruro disodio); sale di sodio (Sodio Benzoato 0,5%).

Formato
Flacone da 100 ml, 200 ml.
Bottiglia da 375 ml, 750 ml.
Tanica da 2 litri.

Cod. 9013/ 9012/ 9011/ 9010/ 9016.

TECNOLATTE SRL

INFORMAZIONI MARCHIO

SEDE LEGALE
VIALE ITALIA, 59

26900 LODI (LO)

SEDE OPERATIVA
SP 187, 4

26815 MASSALENGO (LO)

01977170156

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